そば前」これは江戸時代から愛されてきた蕎麦を食べる前に酒、肴を味わうそば屋の伝統的な食文化です。
利久庵は静岡名水が生む静岡地酒と伊豆特産品・郷土料理・地魚刺身で、そば前を気軽に楽しめるお店です。

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伊豆の地酒と打ち立て蕎麦

当店の蕎麦は、北海道、山形県の蕎麦の実をその時季に合わせて良いものを選び石臼で自家製粉しております。つゆは、かつお節はよく熟成されたもの昆布は利尻、椎茸は原木での生産品、醤油は天然醸造で、いづれも生産者の真見える確かな物を使用して手間を省かず時間をかけて仕上げてあります。

香る蕎麦と伊豆の味をお楽しみ下さい

冷たいそば

 ＜せいろそば＞
当店の蕎麦は、日本三大清流に数えられている柿田川（水源・富士山）の水を使用して打っています。そば粉は北海道産です。ツユは、鰹は本枯節、昆布は羅臼。しいたけは原木での生産品、醤油は天然醸造で、いづれも生産者の見える確かな物を使用して手間を省かず時間をかけて仕上げてあります。

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＜ざる蕎麦＞
風味良く、蕎麦を引き立てる名わき役の海苔。 蕎麦の上にかけずに別添えで、ご提供しています。

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＜辛味大根せいろそば＞
辛さの中に甘みも旨味も感じ、擂り下ろしたときにでる水分が少ないため 蕎麦つゆを薄める心配がなく、そういう点からも蕎麦にはうってつけの薬味です。
薬味皿にカイワレ大根もお付けしてございますので、シャキシャキ感と 共にピリッとした味わいもお楽しみ頂けます。

＜梅おろしそば＞
塩分の少ない肉厚の紀州南高梅を使った、さっぱりとした味のそばです。

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＜原木きのこおろしそば＞
地元伊豆山の徳田農園が栽培する原木しいたけを使用しています。 農園では黒いビニールで覆われた空間で風・雨・日光を適度に取り込める人工ホダ場で栽培が行われています。山から切ったクヌギなどに種菌を植え成長まで手間暇かけてじっくり1年半～2年育てるのだそうです。木の栄養をたっぷり吸収した山の恵み美味しさです。

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温かい蕎麦

 ＜きのこかけそば＞
地元伊豆山の徳田農園が栽培する原木しいたけを使用しています。 農園では黒いビニールで覆われた空間で風・雨・日光を適度に取り込める人工ホダ場で栽培が行われています。 山から切ったクヌギなどに種菌を植え成長まで手間暇かけてじっくり1年半～2年育てるのだそうです。木の栄養をたっぷり吸収した山の恵み美味しさです。

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こだわりの天ぷら

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 おそばとセットの丼

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 静岡県の地酒